tuzlu kurabiye...

hamuru yoğurduktan sonra yarım saat dinlendirdim.


1 paket margarin ( oda sıcaklığında)
yarım çay bardağı sıvı yağ
yarım çay bardağı üzüm sirkesi
1 tatlı kaşığı şeker
1tatlı kaşığı tuz
1çorba kaşıı mahlep
1 paket kabartma tozu
alabildiğince un

üzeri için
susam-çörek otu-yumurta sarısı


sonra da kalıpla şekil verdim..bu kurabiye tarifini kesinlikle öneriyorum..pastane kurabiyesi gibi oluyor..ilk tadan hazır alınmış sanıyor..ertesi günde de taze oluyor..

zeytinli mısır unu ile çörek

3 yumurta
1 çay bardağı süt ( ben yarım çay bardağı yoğurtta ekledim tarifin dışında)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı şeker
1 çorba kaşığı tuz
kabartma tozu
alabildiğince mısır unu .( çok akışkan olmayacak)
İÇİNE : 1 bardak çekirdeği alınmış siyah zeytin.yarım demet dereotu
arzuya göre lor ya da beyaz peynir-baharat

önce bir kapta zeytin çekirdeklerini çıkarım doğradım( 4 ya da 2 ye bölmek yeterli)...işte burda sabır gerekiyor..
dereotunu peyniri baharatları aynı kapta harmanladım..
diğer bir kapta önce yumurtaları mikserle çırptım..yağ-şeker-tuz ekleyip tekrara çırpmaya devam..
diğer hamur işlerinde olduğu gibi asla kabartma tozu yaş malzemelerle tek başına karışmayacak..önce unla karışıp sonra eklenecek.püf noktası bu..
hamurun mikserle çırpması bitince diğer kaptaki zeytinli malzemeleri bu kez hamura kaşıkla katıp karıştırdım...
yağlanmış tepsiye koyup önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika 180 derecede pişirdim..
afiyet olsun..

hadi uyanınnnn sabah poğaçaları piştiii:))

malzemeler:
1 su bardağı yoğurt-yarım su bardağı sıvı yağ-yarım paket oda sıcaklığında margarin-2 yumurta( 1nin sarısı üstüne)-1 çay kaşığı tuz-1 yemek kaşığı sirke(gevrek olması için)-kabartma tozu-susam-çörek otu-alabildiğince un.
iç malzeme arzuya göre
afiyet olsun...

tuzlu kurabiye

malzemeler
yarım çay bardağı sirke -1 yumurta sarısı - 250 gr.margarin - 1 tatlı kaşığı toz şeker - 1 tatlı kaşığı tuz - kabartma tozu - alabildiği kadar un

çiğ börek

malzemeler:1 yumurta-1 su bardağı ILIK su -1,5 çay kaşığı tuz- alabildiği kadar un - ( yaklaşık 3,5 su bardağı)- 1 yemek kaşığı yoğurt

içi için: 250 gr kıyma.1 soğan- tuz-karabiber-maydanoz yumuşak olsun diye bir fincan su

tüm malzemeleri karıştırıp hamur haline getiriyoruz.yuvarlak bezeler halinde ayırıp üstüne nemli bez örtüp dinlenmeye bırakıyoruz..
hamur dinlenirken içini hazırlıyoruz.. soğanları ince ince doğrayarak kavuruyoruz.kıymayı ve baharatlarıda ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. 1 fincan su ekleyip suyu çekince ateşten alıyoruz..
dinlenmiş bezelerimizi oklavayla bir yemek tabağı büyüklüğünde hazır yufkadan biraz kalın olacak şekilde açıyoruz.iç malzemesini koyup ikiye katlıyoruz.kenarlarını (açılmaması için)alet yada parmakla kapatarak yapıştırıyoruz.
kızgın yağda kızartıyoruz..kızaran böreklerimizin yağını çekmesi içn servis tabağına kağıt havlu seriyoruz...
afiyet olsuuunnn:)))

çiğ börek

mayalı poğaça

1 bardak sıvı yağ
2 yemek kaşığı margarin veya tereyağ
2 yemek kaşığı toz şeker
1,5 su bardağı süt
1 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kuru maya
1 yumurta -alabildiği kadar un
üstüne sürmek için 1 yumurta sarısı - çörek otu


sütü ılıtıyoruz içine maya ve şekeri ekliyoruz.diğer yanda unu eliyoruz.tuzla karıştırıyoruz.havuz şeklinde açıp,mayalı sütü ,yağları,1 yumurtayı ekliyoruz.yumuşak bir hamur elde ediyoruz .. üstüne nemli bir bez örterek oda sıcaklığında yaklaşık 1,5 saat bekletiyoruz.
kabaran hamurdan bezeler koparıp istenilen şekil verilip,istenilen iç (kıyma-peynir-patates-sosis vs) konduktan sonra yağlanmış tepsiye aralıklı diziyoruz..üstüne yumurta sarısı sürdükten sonra çörek otu serpiyoruz..doooğğğru fırına...afiyet olsunn:)

kıymalı börek

1kg yufka -3 yumurta- yarım kg.süt-sıvı yağ-üstü için 1 yemek kaşığı tereyağ
yarım kg.kıyma-2 soğan-maydanoz-karabiber-tuz

süt-yarım su bardağı sıvı yağ ve yumurtaları çırpıyoruz.( 2 yumurta sarısı üstüne sürmek için ayırıyoruz)
tavada soğanları kavurup ,kıymayı ekliyoruz.tuz ve karabiberi de koyduktan sonra..içi hazır..
tepsi yağlandıktan sonra ilk yufka tepsiye koyuyoruz..hazırladığımız karışım yufkaya iyice yedirerek sürüyoruz.3.yufkada iç malzememizi koyuyoruz.sonra tekrar yufka ve üstüne sütlü karışım..son yufkanın üstüne sütlü karışımdan sonra ayırdığımız 2 yumurta sarısını da sürüyoruz..üstüne fındık büyüklüğünde tereyağları serpiyoruz.
bu börek eğer yufkalar sütlü karışımla çok iyi yumuşatılırsa ve fırına koymadan 1 saat bekletilirse;su böreğini aratmıyor.püf noktası bu.afiyet olsun...