mayalı poğaça

1 bardak sıvı yağ
2 yemek kaşığı margarin veya tereyağ
2 yemek kaşığı toz şeker
1,5 su bardağı süt
1 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kuru maya
1 yumurta -alabildiği kadar un
üstüne sürmek için 1 yumurta sarısı - çörek otu


sütü ılıtıyoruz içine maya ve şekeri ekliyoruz.diğer yanda unu eliyoruz.tuzla karıştırıyoruz.havuz şeklinde açıp,mayalı sütü ,yağları,1 yumurtayı ekliyoruz.yumuşak bir hamur elde ediyoruz .. üstüne nemli bir bez örterek oda sıcaklığında yaklaşık 1,5 saat bekletiyoruz.
kabaran hamurdan bezeler koparıp istenilen şekil verilip,istenilen iç (kıyma-peynir-patates-sosis vs) konduktan sonra yağlanmış tepsiye aralıklı diziyoruz..üstüne yumurta sarısı sürdükten sonra çörek otu serpiyoruz..doooğğğru fırına...afiyet olsunn:)

ciğer tava

1 kg ciğer - un -tuz- kekik -soğan-domates - maydanoz

ciğerleri ayıklıyoruz. iyice yıkıyoruz..geniş bir kapta unu tuzluyoruz..suları iyice süzülen ciğerleri una buluyoruz..kızgın yağda kızartıyoruz..
servis tabağına aldığımız ciğerlerin yanına '' olmazsa olmaz'' olan soğanı halka halinde doğruyoruz..domates ve maydanozla süsledikten sonra pilavla servise sunuyoruz...afiyet olsun...

muhallebi

fırında patatesli tavuk

bisküvi pastası

bisküvi pastası

2 paket çifte kavrulmuş bisküvi-1 paket puding - 1 kg süt - hindistan cevizi


tepsiye bisküviler dizildikten sonra sütle yada kakao ile ıslatıyoruz.üstüne puding..yaklaşık 3- ya da 4 sıra .bir bisküvi bir puding...en son üstünüde pudingle kapladıktan sonra hindistancevizi ile süslüyoruz..afiyet olsuuuuuunnn..:))

kıymalı börek

1kg yufka -3 yumurta- yarım kg.süt-sıvı yağ-üstü için 1 yemek kaşığı tereyağ
yarım kg.kıyma-2 soğan-maydanoz-karabiber-tuz

süt-yarım su bardağı sıvı yağ ve yumurtaları çırpıyoruz.( 2 yumurta sarısı üstüne sürmek için ayırıyoruz)
tavada soğanları kavurup ,kıymayı ekliyoruz.tuz ve karabiberi de koyduktan sonra..içi hazır..
tepsi yağlandıktan sonra ilk yufka tepsiye koyuyoruz..hazırladığımız karışım yufkaya iyice yedirerek sürüyoruz.3.yufkada iç malzememizi koyuyoruz.sonra tekrar yufka ve üstüne sütlü karışım..son yufkanın üstüne sütlü karışımdan sonra ayırdığımız 2 yumurta sarısını da sürüyoruz..üstüne fındık büyüklüğünde tereyağları serpiyoruz.
bu börek eğer yufkalar sütlü karışımla çok iyi yumuşatılırsa ve fırına koymadan 1 saat bekletilirse;su böreğini aratmıyor.püf noktası bu.afiyet olsun...

yayla çorbası

yarım su bardağı yoğurt
yarım su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağ
tuz-nane


un soğuk suda eritildikten sonra kaynayan unlu suya pirinçler ve yağ eklenir.son 3 dakika önce bir kapta yoğurt seyreltilir.yoğurtun kesilmemesi için ,çorbadan bir kepçe yoğurda eklenir (ılıştırılır).bir yandan sürekli karıştırarak yoğurt çorbaya dahil edilir..
daha hafif olduğundan ben naneyi direkt ekliyorum.
arzuya göre ayrı bir kapta naneli sos yapılır..afiyet olsun.

patates köftesi

malzemeler:
5 adet orta boy patates
2 kuru soğan - yarım demet taze soğan - yarım demet maydanoz
1/2 su bardağı galete unu( içine)
4 yumurta ( 2si içine-2 si çırpılıp üstüne)
tuz-karabiber-kimyon-arzuya göre salça -2 diş sarmısak
sıvı yağ - kabartma tozu

patatesleri haşlayıp soyduktan sonra çatalla eziyoruz.kuru soğan ve sarmısağı rendeliyoruz.sonra maydonoz ve taze soğanı çok ince doğruyoruz.galete unu ,yumurtalar ve k.tozunuda ekleyip köfte gibi yoğuruyoruz.sonra bu karışımı enaz 1 saat dinlendiriyoruz.(kuruması için)..
bir kapta yumurtaları çırpıyoruz..diğer bir kabada galete unu döküyoruz.köfteleri elimizle istenen şekle getirip önce yumurtaya sonra galete ununa bulayıp kızartıyoruz..( ben yağda kızartmayı pek tercih etmediğimden aynı işlemi yapıp fırınladım. kızaran köfteleri kıvırcık salata yapraklarıyla bezediğimiz servis tabağına alıp servis yapıyoruz..afiyet olsun...

mantarlı tavuk sarma+ pilav

mantarlı tavuk sarma

zeytinyağlı barbunya

barbunyalar ı haşlayıp süzdükten sonra tencerede soğanı ve ufak ufak doğranmış havucu kavurun..dometesi de rendeleyip kavurmaya devam edin..(yeterli olmazsa az salça konabilir) kavurma işlemi bitince haşlanmış barbunyaları tencereye koyun..soğan ve havuçlada 2 dak.kadar harmanlayın..sonra üstüne su koyup kısık ateşte pişirin..pişen barbunyayı servis tabağına alın ve üstünü maydanozla süsleyin..(havucun yanı sıra patateste konabilir.arzuya kalmış.ben patatates sevmediğim için koymadım) afiyet olsunnn

zeytinyağlı barbunya