veeee..başlıyoruz...

bu yıl 1,5 ay geç başlıyoruz..her yıl ekim ayı başında başlardık..hasret bitti,bekleyiş bitti.arkadaşlarla bu zaman zarfında görüşsekte salonda olmak bir başka...orada ter var,yorgunluk var,molalar var vs...
dün akşam üstü dernekten sms gelince epey bi sevindim...sms i gelmeyen oluyor bazen ,bu yüzden haberi alan sosyal paylaşım sitesinde haberi verdi..sanırım herkesin haberi var şuan itibarıyle
sevgili ekip arkadaşlarım hepinizi çok özledim..1 saat sonra görüşmek üzre...:)))

bayram menüsünden ..

ŞEKERPARE

çorba -pilav ve salataları fotoğraflayamadım:((((

şekerparelerin fırından çıkmış hali..aralıkla dizdim tepsiye pişmesi için..üstteki fotoda şerbetlenmiş hali..şerbeti çekince epey şişiyorlar :))

HASANPAŞA KÖFTE
malzeme: yarım kg dan biraz fazla kıyma( damak zevkinize göre köfteyi nasıl yapıyorsanız köfte malzemeleri) üzeri için kaşar peyniri

patates püresi için : bir bardak süt - 1 yemek kaşığı tereyağ- 3-4 orta boy patates

sos: 1 yemek kaşığı biber- 1 yemek kaşığı domates salçası -1,5 yemek kaşığı un ayrı bir tencerede pişirilecek
patatesleri haşlayıp ezin.( ben robotta çektim-daha pütürsüz isteyenler için) ezilen patatesleri süt ve tereyağ ile pişirin.fazla akışkan olmasını tavsiye etmiyorum köftelerin içinden akıyor.
evettttt... ben köfteyi 1 akşam önce yoğurdum buzdolabına kaldırdım.daha leziz oluyor..dinlenmiş harc.sabah püreyi hazırladım..köfte harcından tabak şeklinde köfteler yaptım..( çukur olması çok önemli püreye yer olsun:))sadece çukur köfteleri üzerine biraz yağ gezdirip fırınladım..pişen köftelerin içine püreyi doldurdum,onun üzerinede rendelenmiş kaşar peyniri... önceden hazırladığım sosu da üstüne dökerek tekrar fırına..kaşar peyniri eriyene dek ...çok lezzetli bir ana yemek ..sadece çukur köfte yaparken oyalıyor..ama gerçekten değdi...afiyet olsun..
şimdi üstüne kaşar peyniri rendesi...
şimdi püreleyelim...
köfteler piştiiiii....
MİLFÖY BÖREK ( KAŞAR PEYNİRİ VE SUCUKLA)

KIYMALI BÖREK

ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ
bu yemekte kg hesabı yapmıyorum..kişi sayısına göre( her bir kereviz ikiye
bölündüğü için) sadece pazarda seçmek zaman alıyor:))))))geniş olması hem sunum hemde doldurmada kolaylık sağlıyor..önce geniş bir kapta limonlu su hazırlıyorum..kerevizleri ayıklamaya başlıyorum. zaman alıyor içlerinin oyulması işte bu yüzden çok çabuk karardığı için limonlu su olayın püf noktası..oyduğunuz ilk kereviz diğerlerini oyana dek oooooo çoktan kararıyor..
oyma ve ayıklama işlemi bitince yayvan bir tencerede kerevizlerin hizasında su koyarak yarım limon sıkarak pişiriyorum.. ( soyma sırasındaki suyun içindeki limon ,kerevizler çıkarken yıkandığı için pişerken limonlu olması '' çok limonlu olmuyor mu'' sorusunu aklınıza getirmesin)sonra çok ince yarım ay şeklinde doğradığım soğanları pembeleşinceye dek soteliyorum,üstüne garnütürü de atıp birkaç kez çeviriyorum..kerevizlerin içine doldurup tekrar pişiriyorum..servis tabağına alıp üzerini dereotu ile süslüyorum..
not :aslında garnütürü evde yapıyorum ama bayramda hazır kullanmak zorunda kaldım yoğunluktan
ZEYTİNYAĞLI YAPRAK DOLMASI


MERCİMEK KÖFTESİ

mercimek köftesi tarifini daha önce vermiştim..gelin kızım çok seviyor ..ona özel yapıyorum..